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TEMPO LIBERO
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Storia
L'identificazione nei pressi del paese di Prezza di un "Pagus Lavernae" non è certa, ma i ritrovamenti di antichi edifici, tombe, epigrafi del periodo tardo-repubblicano ed imperiale, confermano la presenza di insediamenti di età romana nel territorio comunale, sia nei pressi del centro attuale che nella vicina frazione di Campo di Fano, preceduti da una fortificazione preromana individuata in località "Castellone".
Nell'altomedioevo troviamo citato nei documenti il villaggio di "Villa Carrene", possedimento dell'Abbazia di San Clemente e feudo dei Sansoneschi. Il piccolo villaggio, fortificato e trasformato in Castello, divenne Prezza, citata come "Prezze" o "Precia Curia"; dunque uno dei primi fortilizi della Valle Peligna, riportato anche, insieme a Raiano, sulle formelle del portale dell'Abbazia di San Clemente a Casauria e citato nel Chronicon Casauriense già nel secolo XI.
Da ricordare che il Conte di Prezza, nel corso di tale secolo, riuscì a trarre in inganno ed imprigionare Ugo Malmozzetto, nobile normanno che tiranneggiava su tutta la zona.
Dopo i Sansoneschi furono signori del feudo Gentile ed Odorisio di Raiano, i Cantelmo (dal XIV al XVI secolo), i De Sanctis e i Grazia.
Ambiente
La definizione di "terrazza" o belvedere della Valle Peligna gli si addice in pieno. Il paese infatti sorge su di uno sperone roccioso calcareo alle pendici del M. Prezza (1350 m), nella parte occidentale della valle.
Il paese, caratteristico ed accogliente soprattutto nella zona più antica, ha il suo fulcro vitale nella splendida piazzetta sospesa che si affaccia sulla valle sottostante e che regala una visione molto suggestiva del territorio antistante. Prezza è famoso anche per la tradizionale coltura dell'aglio rosso, propria della frazione di Campo di Fano, che sorge sul lato sud del Colle di S. Cosimo e si affaccia sul lato sinistro del fiume Sagittario. Oggi Prezza è conosciuto anche per le numerose attività di ristorazione e agriturismo che lo rendono una piacevole meta enogastronomica.
Enogastronomia
- vini della cantina Praesidium
- carciofi ripieni/dorati/e a frittata
- baccalà in agrodolce
- aglo rosso
- olio
- pane
- ferratelle
- frutti di bosco, asparagi e ortive
Da Visitare
Manifestazioni
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Resti del Castello, le cui fasi più antiche non sono però più riconoscibili.
Palazzo baronale, diruto, sede dei signori del paese
Chiesa parrocchiale di S. Lucia (sec. XV-XVI)
Chiesa di S. Giuseppe (sec. XIV)
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Chiesa extra-urbana di S. Maria del Colle, in contrada Colle di Prezza (sec. XVI)
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Chiesa di S. Rocco, in loc. Rione Colle
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Chiesa della Madonna di Loreto, in loc. Rione Colle
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Chiesa di S. Maria del Soccorso, fraz. Campo di Fano
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Chiesa della Madonna della Croce
Variabile maggio:
Sagra del carciofo 13 giugno:
S.Antonio - festa patronale Variabile luglio:
Sagra dell'aglio rosso 13 - 14 agosto:
SS. Emidio e Rocco
festa patronale Variabile settembre:
SS. Cosimo e Damiano 13 dicembre:
S.Lucia - festa patronale
Aglio Rosso
In Italia le varietà coltivate di aglio vengono genericamente divise in due gruppi: aglio bianco comune, aglio rosa precoce.
L'aglio rosso di Sulmona possiede i pregi di entrambi; le caratteristiche che contraddistinguono la varietà sono:
1 - colore rosso vinoso della tunica protettiva del bulbillo
2 - discreta produttività (65-70 qli/ha di prodotto secco)
3 - notevole grandezza della "testa" (le dimensioni medie sono notevolmente superiori ai valori richiesti per la categoria migliore, la "extra")
4 - conformazione del bulbo regolare ed omogenea (importante ai fini della valutazione commerciale)
5 - precocità (la maturazione avviene 25-30 giorni prima delle altre varietà)
6 - ottima conservabilità (commercializzato allo stato secco, lavorato in una tipica forma a "treccia" con 54 teste su due file)
7 - emissione di scapi fiorali
8 - elevato contenuto in olii essenziali
Scapi fiorali
L'aglio rosso è l'unica varietà che emette normalmente gli scapi fiorali, chiamati in zona "zolle o crastatielli". Prodotto di buona commercializzazione, gli scapi partecipano da alcuni anni in maniera non indifferente al reddito della coltura. Si raccolgono a fine maggio ed in cucina sono utilizzati come gli asparagi.
Olii essenziali
L'aglio rosso di Sulmona è la varietà italiana con la più elevata concentrazione di allicina che conferisce aroma e sapore particolarmente elevati al prodotto e lo rendono ben accetto ai consumatori. Inoltre la varietà è particolarmente adatta per l'utilizzazione dell'estrazione degli olii in campo farmaceutico ed erboristico.
